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Discussione: polpettine ai capperi e limone

  1. #1
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    Predefinito polpettine ai capperi e limone

    su richiesta di morgana ecco la ricetta :

    6 hg di macinato misto e mortadella
    parmigiano reggiano
    aglio
    2 uova
    capperi
    1 cipolla
    scorza di limone
    prezzemolo ed origano
    pangrattato

    Mescolate la carne con le uova ,il parmigiano,l'aglio tritato ed 1 cucchiaio di capperi tritati. Aggiungete prezzemolo ed origano e se l'impasto dovesse essere troppo morbido,aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato,sale e pepe ( non troppo perchŔ i capperi e la mortadella sono saporiti ). Cominciate a fare delle polpettine piccole .
    In una larga padella mettete olio,la cipolla tritata, la scorza di limone e due cucchiai di capperi tritate,lasciate insaporire e mettetevi le polpette, fate dorare da entrambe le parti, se occorre aggiungete un poco di brodo vegetale o vino bianco. essendo piccole cuociono velocemente.
    Le polpette non vanno passate nel pangrattato,se volete potete farlo,sono buone anche fredde, molto adatte all'estate.










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    morgana bell (09-06-2014)

  3. #2
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    Buone!
    I capperi li triti con il mixer?
    Che domanda cretina, vero?
    E' che mi perdo nelle scemenze..............


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  4. #3
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    li trito con il mixer,per˛ non troppo fini...










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  5. #4
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    Grazie Anna, io mi perdo nelle scemenze..........


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  6. #5
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    ma no Ŕ solo che sei precisa!










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  7. Per questo Post, l'utente anna lela e' stato ringraziato da:

    Daniela 69 (09-06-2014)

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