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Discussione: stasera la focaccia barese

  1. #1
    marta anna  offline Utente + Blog
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    Predefinito stasera la focaccia barese

    ormai un mio cavallo di battaglia

    250g di farina di semola
    250g di farina 00
    150g di patate lesse schiacciate
    300g di acqua
    30g di olio evo
    10 lievito fresco
    20 di sale
    20 g di zucchero


    impastare con il metodo classico in una ciotola versare la farina e le patate al centro una miscela con acqua olio farina zucchero e lievito amalgamare gli ingredienti a partire dal centro lavorare anche se l'impasto morbido si pu usare anche il frullatore con le fruste a gancio, aggiungere durante questa operazione il sale



    trasferire in un'altra ciotola infarinata e far lievitare circa un 'ora al caldo

    trasferire l'impasto su di un piano infarinato di semola e dividere in 2 parti

    mettere l'impasto in 2 teglie con olio formato tipo foglio A4 per intenderci e condire a piacere, fare la 2 lievitazione di circa 1 ora e mezza anche 2 se freddo infornare alla temperatura massima del forno per 30-35 min o fino a cottura desiderata

    vassoi misto al pomodoro, mozzarella e patate e bianca con il rosmarino
    da provare ottima
    Ultima modifica di orange juice; 26-01-2011 alle 11:29 Motivo: Eliminato percorso immagini non visibili.

  2. #2
    marta anna  offline Utente + Blog
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    Predefinito

    se qualcuno di buon cuore vuole eliminare dalla successione gli intrusi ...io non s come modificare il messaggio

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