Rotolo di frittata ripieno

Oggi ho fatto questi rotolini di frittata. A noi sono piaciuti molto, soprattutto ai bambini, è un'occasione per far mangiare loro un po' di verdura verde.
Le dosi dipendono dalla grandezza delle uova e dalla grandezza del mazzo di bietole.

Ingredienti:
1 mazzo di bietole o erbette (vanno bene anche le costine)
4 o 5 cucchiai di farina
4 o 5 uova
1 pizzico di sale
prosciutto cotto q.b.
formaggio tipo fontina a fette q.b.
olio per friggere q.b.

Staccare con un coltellino le foglie delle costine, tenere da parte i gambi che si potranno cuocere con altre verdure o in un minestrone (peccato buttarle!).
Lavare le foglie e asciugarle bene. Mettere le bietole crude in un frullatore capiente strappandole con le mani, aggiungere 4 o 5 uova, un cucchiaio di farina per ogni uova e un pizzico di sale. Frullare bene finchè non risultano più verdure a pezzi.
Scaldare l'olio in una padella antiaderente, non troppo larga, e versarvi un mestolo di composto. Allargarlo bene con una spatola di teflon velocemente fino a coprire tutto il fondo della padella. Quando la frittata, che deve essere sottile, è cotta da una parte (2 o 3 minuti), girarla con la paletta e cuocerla ancora per 2 minuti sull'altro lato. Farla scivolare su di un piatto e ricominciare fino a finire il composto.
A me sono venute 6 frittatine ma dipende da quante bietole abbiamo e dalla grandezza delle uova.
Quando sono fredde si possono farcire con prosciutto e formaggio a fette. Poi si arrotolano e si passano in forno per pochi minuti, giusto per far sciogliere il formaggio.
Sono buone anche così, senza farcitura, è un ottimo modo per far mangiare bietole e spinaci ai bambini!
Se riesco posterò poi la foto.


Elisa

ossignur ottima idea ....
sarebbero sfiziosissime ...tipo cannelloni con la besciamellaaaaaaaaaa
oddio fameeeeeeeeeeeeeeeee
proverò :)
ciauz ila

Meno male che ho gia' cenato altrimenti mi toccava pulire lo schermo per
l'acquolina che fanno venire queste frittatine
domani sera le faro' sicuramente
grazie

Vi posso solo dire che i miei bimbi se le sono divorate.
Sono un ottima idea per fare delle frittatine veloci, la verdura non va bollita ma frullata da cruda con le uova, così i bambini le verdure non le vedono ma ci sono. :occhiolino4:


Penso che si possano fare anche con altre verdure da frullare a crudo, come zucchine (magari senza la parte interna che è acquosa), carciofi, ecc. Escludo solo l'uso degli spinaci surgelati, perchè risulterebbero forse troppo acquosi, ma si potrebbe provare facendoli asciugare bene in padella.
L'importante è cuocere una frittatina sottile per volta in poco olio, facendola dorare leggermente, e girarla delicatamente con la paletta e poi rimettere un goccino di olio prima di cuocere un'altra frittatina.
Sono ottime anche mangiate così, senza farcitura. Io le ho farcite con philadelphia e prosciutto ed erano spettacolari.

Ora come promesso vi posto la foto delle frittatine. :cuoco-ciao:
Allegato 247340

grazie!!davvero una buona alternativa per far mangiare le bietole alla mia bambina!!

Bella ricettina! Grazie:smack!: