Risultati da 1 a 10 di 10

Discussione: Patate Duchesse

  1. #1
    L'avatar di orange juice
    orange juice è offline Moderatore Globale
    Data Registrazione
    25-02-2010
    Località
    Sicilia
    Messaggi
    9,742
    Grazie
    1,738
    Ringraziato 3,354 volte in 2,013 Discussioni

    Predefinito Patate Duchesse

    Ciao a tutte! Sicuramente conoscete le famose "Patate Duchesse" ma io volevo darvi la mia versione, adattissima per far presto quando capita di avere ospiti improvvisi!

    Ingredienti

    1 busta di fiocchi di patate da 125 g
    1 uovo
    sale
    pepe
    30 g burro
    1/2 l latte
    200 g acqua
    un pizzico di noce moscata in polvere

    Per prima cosa dobbiamo preparare un puré ben sodo con gli ingredienti indicati, quindi scaldare il latte e l'acqua insieme al burro, sale, pepe e noce moscata e quando sta per bollire, scendere dal fuoco e unire i fiocchi di patate mescolando finché il tutto viene ben amalgamato (di solito scaldo tutto al microonde a potenza 100% per 5-6 minuti e poi tolgo dal micro e verso i fiocchi... faccio ancora prima).

    Quando il puré è tiepido, unire l'uovo intero. Prendere il composto e un po' alla volta, fatelo scendere da una siringa con bocchetta a stella formando dei mucchietti sulla placca rivestita con carta forno; potete anche metterli vicini perché non si allargano alla base. Fate i mucchietti belli alti altrimenti le patate "duchesse" risulteranno troppo piccole.

    In forno a 180° per 15 minuti.8)
    Servire calde e... buon appetito!


    P.S.: E' un ottimo contorno per gli arrosti ma può diventare benissimo un "finger food" per i buffet!

    Anteprime Allegate Anteprime Allegate Patate Duchesse-100_0649-jpg   Patate Duchesse-100_0656-jpg   Patate Duchesse-100_0661-jpg   Patate Duchesse-100_0663-jpg  





    "Leggere il REGOLAMENTO è sempre utile!!"


    Orange Juice - Il mio Album su megghy[/FONT]
    I miei gruppi: "Passione gatto", "Megghydipendenti", "Pizza... che bontà!"

  2. I seguenti 3 utenti ringraziano orange juice per questa discussione:

    corbi (20-09-2011), Eli78 (08-02-2012), stela (25-09-2011)

  3. #2
    L'avatar di CIANA
    CIANA è offline Crocettina Diamante
    Data Registrazione
    14-05-2009
    Località
    giussago prov di pavia
    Messaggi
    10,818
    Grazie
    827
    Ringraziato 2,537 volte in 1,797 Discussioni

    Predefinito

    oh mamma che meraviglia.. io adoro le patate in ogni formaaaaaaaaa.. queste sono favoloseeeeeeeee


  4. #3
    L'avatar di orange juice
    orange juice è offline Moderatore Globale
    Data Registrazione
    25-02-2010
    Località
    Sicilia
    Messaggi
    9,742
    Grazie
    1,738
    Ringraziato 3,354 volte in 2,013 Discussioni

    Predefinito

    Grazie Ila! Sono buonissime infatti!




    "Leggere il REGOLAMENTO è sempre utile!!"


    Orange Juice - Il mio Album su megghy[/FONT]
    I miei gruppi: "Passione gatto", "Megghydipendenti", "Pizza... che bontà!"

  5. Per questo Post, l'utente orange juice e' stato ringraziato da:

    stela (27-09-2011)

  6. #4
    L'avatar di stela
    stela è offline Crocettina Silver
    Data Registrazione
    08-07-2011
    Località
    Goro Ferrara
    Messaggi
    2,354
    Inserzioni Blog
    1
    Grazie
    1,359
    Ringraziato 1,331 volte in 1,070 Discussioni

    Predefinito

    mmm mio figlio ne va matto e io le compro alla bofrost perche gli piacciono solo quelle..chissà se le faccio io...
    ricordo che da piccola quando andavo in montagna con i miei le facevano in albergo..ci proverò..

  7. #5
    L'avatar di orange juice
    orange juice è offline Moderatore Globale
    Data Registrazione
    25-02-2010
    Località
    Sicilia
    Messaggi
    9,742
    Grazie
    1,738
    Ringraziato 3,354 volte in 2,013 Discussioni

    Predefinito

    Ciao stela! Hai visto, questa è l'occasione per provare e vedere se sei più brava tu dei preparati già pronti!! Se le prepari, inserisci la foto, mi farà piacere!




    "Leggere il REGOLAMENTO è sempre utile!!"


    Orange Juice - Il mio Album su megghy[/FONT]
    I miei gruppi: "Passione gatto", "Megghydipendenti", "Pizza... che bontà!"

  8. #6
    L'avatar di splendore
    splendore è offline Crocettina Silver
    Data Registrazione
    19-07-2011
    Località
    comacchio in provincia di ferrara
    Messaggi
    1,986
    Grazie
    2,720
    Ringraziato 1,352 volte in 945 Discussioni

    Predefinito

    Ottima idea brava proverò!!!







    http://www.picgifs.com/glitter-graph...ney-061658.gif

    l'Amore lascia un ricordo che nessuno può rubare.....


  9. #7
    L'avatar di orange juice
    orange juice è offline Moderatore Globale
    Data Registrazione
    25-02-2010
    Località
    Sicilia
    Messaggi
    9,742
    Grazie
    1,738
    Ringraziato 3,354 volte in 2,013 Discussioni

    Predefinito

    Citazione Originariamente Scritto da splendore Visualizza Messaggio
    Ottima idea brava proverò!!!
    Grazie! Se li prepari, aggiungi qui la foto! Sarà molto carino vedere la tua versione!




    "Leggere il REGOLAMENTO è sempre utile!!"


    Orange Juice - Il mio Album su megghy[/FONT]
    I miei gruppi: "Passione gatto", "Megghydipendenti", "Pizza... che bontà!"

  10. Per questo Post, l'utente orange juice e' stato ringraziato da:

    splendore (28-09-2011)

  11. #8
    L'avatar di stela
    stela è offline Crocettina Silver
    Data Registrazione
    08-07-2011
    Località
    Goro Ferrara
    Messaggi
    2,354
    Inserzioni Blog
    1
    Grazie
    1,359
    Ringraziato 1,331 volte in 1,070 Discussioni

    Predefinito

    Citazione Originariamente Scritto da orange juice Visualizza Messaggio
    Ciao a tutte! Sicuramente conoscete le famose "Patate Duchesse" ma io volevo darvi la mia versione, adattissima per far presto quando capita di avere ospiti improvvisi!

    Ingredienti

    1 busta di fiocchi di patate da 125 g
    1 uovo
    sale
    pepe
    30 g burro
    1/2 l latte
    200 g acqua
    un pizzico di noce moscata in polvere

    Per prima cosa dobbiamo preparare un puré ben sodo con gli ingredienti indicati, quindi scaldare il latte e l'acqua insieme al burro, sale, pepe e noce moscata e quando sta per bollire, scendere dal fuoco e unire i fiocchi di patate mescolando finché il tutto viene ben amalgamato (di solito scaldo tutto al microonde a potenza 100% per 5-6 minuti e poi tolgo dal micro e verso i fiocchi... faccio ancora prima).

    Quando il puré è tiepido, unire l'uovo intero. Prendere il composto e un po' alla volta, fatelo scendere da una siringa con bocchetta a stella formando dei mucchietti sulla placca rivestita con carta forno; potete anche metterli vicini perché non si allargano alla base. Fate i mucchietti belli alti altrimenti le patate "duchesse" risulteranno troppo piccole.

    In forno a 180° per 15 minuti.8)
    Servire calde e... buon appetito!


    P.S.: E' un ottimo contorno per gli arrosti ma può diventare benissimo un "finger food" per i buffet!

    Mi è venuto un dubbio..io quando faccio il purè in busta metto solo latte e non acqua,nel caso delle duchesse metto l'acqua?Grazie!

  12. #9
    L'avatar di orange juice
    orange juice è offline Moderatore Globale
    Data Registrazione
    25-02-2010
    Località
    Sicilia
    Messaggi
    9,742
    Grazie
    1,738
    Ringraziato 3,354 volte in 2,013 Discussioni

    Predefinito

    Citazione Originariamente Scritto da stela Visualizza Messaggio
    Mi è venuto un dubbio..io quando faccio il purè in busta metto solo latte e non acqua,nel caso delle duchesse metto l'acqua?Grazie!
    Ciao stela! Puoi anche usare solo latte se vuoi! Io metto anche l'acqua perché è così che c'è scritto sulla scatola ma inverto sempre le proporzioni e cioè: sulla scatola c'è più quantità di acqua e meno di latte, io faccio all'inverso! La dose di acqua la diminuisco e la dose di latte l'aumento! La ricetta l'ho data proprio come preparo io le patate duchesse e cioè direttamente con questa inversione!
    Se la provi, anche con solo latte, mi piacerebbe se mettessi la foto qui nel thread!




    "Leggere il REGOLAMENTO è sempre utile!!"


    Orange Juice - Il mio Album su megghy[/FONT]
    I miei gruppi: "Passione gatto", "Megghydipendenti", "Pizza... che bontà!"

  13. #10
    L'avatar di stela
    stela è offline Crocettina Silver
    Data Registrazione
    08-07-2011
    Località
    Goro Ferrara
    Messaggi
    2,354
    Inserzioni Blog
    1
    Grazie
    1,359
    Ringraziato 1,331 volte in 1,070 Discussioni

    Predefinito

    quando le farò metterò sicuramente le foto...

Discussioni Simili

  1. Torta di patate
    Di Francesca0580 nel forum Secondi piatti
    Risposte: 5
    Ultimo Messaggio: 12-11-2012, 18:59
  2. schema patate
    Di Antosi nel forum Punto Croce
    Risposte: 4
    Ultimo Messaggio: 24-09-2011, 23:17
  3. Bocconcini di patate
    Di ila83 nel forum Antipasti, contorni, rosticceria, uova
    Risposte: 7
    Ultimo Messaggio: 17-06-2011, 11:07
  4. patate e luganighe
    Di mammaele nel forum Secondi piatti
    Risposte: 0
    Ultimo Messaggio: 24-05-2008, 21:15

Segnalibri

Segnalibri

Permessi di Scrittura

  • Tu non puoi inviare nuove discussioni
  • Tu non puoi inviare risposte
  • Tu non puoi inviare allegati
  • Tu non puoi modificare i tuoi messaggi
  •