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Discussione: cerco ricette con la zucca, tipo marmellata, dolci...

  1. #1
    L'avatar di dany919
    dany919  offline Utente Esperto
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    Predefinito cerco ricette con la zucca, tipo marmellata, dolci...

    ciao ragazze..di solito frequento la sezione del punto croce..avrei bisogno del vostro aiuto..ho provato a cercare sul web..ma non ho trovato ricette discordanti e non so a quale affidarmi..mi ritrovo in casa parecchie zucche (tipo quelle di halloween per intenderci, ma molto pi piccole)..ho sentito dire che molto buona la marmellata di zucca o il dolce con gli amaretti..avete qualcosa da suggerirmi??..accetto anche altre idee..tipo primi, sughi..quello che vi viene pensato..un grazie in anticipo a tutte quante..
    ciao
    Daniela

  2. #2
    L'avatar di floriana
    floriana  offline Crocettina Silver
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    Predefinito Re: cerco ricette con la zucca, tipo marmellata, dolci...

    Ciao! Hai ancora della zucca da utilizzare? Ti mando questa ricettina che mia sorella ha illustrato sul suo blog. La conoscevo gi: sono dolcetti buonissimi !
    Dimmi poi che ne pensi...Buon lavoro (poco, tranquilla!)



    PICCOLI CAKES DI ZUCCA


    SONO VELOCI DA FARE E BUONISSIMI !! E , COMINCIANDO IL PERIODO DELLE ZUCCHE (AUTUNNO + HALLOWEEN) , VA BENE PROVARE QUESTE COSETTE .

    INGREDIENTI per 6 persone (tempo : ca. 1 ora)

    -Zucca gialla 900g - Farina bianca 100g - zucchero semolato 70g - Uvetta 70g - 3 uova -
    Una bustina di lievito vanigliato Bertolini - 1/2 Cucchiaio di cannella - Noce moscata - Rhum

    PREPARAZIONE

    - Far rinvenire l'uvetta immergendola in un poco di rhum per 10-15"

    - Taglare a fette la zucca, privarla dei semi ed avvolgerla (dopo averla passata sotto l'acqua ed
    asciugata ) in foglio d'alluminio da cucina.

    - Mettere la polpa avvolga nell'alluminio nel forno e cuocerla per circa 20" a 200 C

    - Sfornate la polpa ormai cotta, passarla nel passaverdura , mettendo il ricavato in una ciotola

    - Al preparato, unite la farina setacciata con il lievito vanigliato, le 3 uova leggermente battute e

    lo zucchero.

    - Aromatizzare il tutto con una grattata di noce moscata e mezzo cucchiaino di cannella.

    - Completare unendo anche l'uvetta rinvenuta nel rhum e sgoccuiolata bene.

    - Disporre il composto oettenuto in 6 stampini di foglio d'alluminio(quelli usa e se non sai cosa farne

    dopo, getta), immergerli a bagnomaria in acqua calda (non in ebollizione) e poi passarli in forno
    per 20 minuti a 180-200C .

    Possono essere serviti direttamente negli stampini ma dopo averli fatti raffreddare o , sempre raffreddati, fuori con una leggera spolverata di zucchero a velo.
    Sono OTTIMI!

  3. #3
    mammaele  offline Crocettina Gold
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    Predefinito Re: cerco ricette con la zucca, tipo marmellata, dolci...

    tempo fa ho inserito la ricetta di una mostarda con la zucca e poi da brava mantovana di consiglio i tortelli di zucca!
    Come l'acqua c' per dissetare
    come il fuoco fatto per bruciare
    tu sei fatto per amare

    Se le nostre anime fossero stelle
    noi dovremmo fare una costellazione

  4. #4
    mammaele  offline Crocettina Gold
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    Predefinito Re: cerco ricette con la zucca, tipo marmellata, dolci...

    eccola qui:

    3 kg zucca tagliata a listarelle sottili
    il succo di tre limoni
    1 bottiglia di moscato

    Mettere gli ingredienti in infusione in una pentola per 24 ore mescolando spesso;
    Dopo le 24 ore si prende solo il succo e si fa bollire 30 minuti;
    Versarlo ancora bollente sulla zucca;
    Ripetere questo procedimento dopo 24 ore;
    Passate altre 24 ore far friggere un po' per volta il composto in una padella;
    Fatto raffreddare il tutto aggiungere 20 gocce di SENAPE per kg di composto (cotto).
    Come l'acqua c' per dissetare
    come il fuoco fatto per bruciare
    tu sei fatto per amare

    Se le nostre anime fossero stelle
    noi dovremmo fare una costellazione

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