Castagnole

Ingredienti:

220 g di farina 00
6 cucchiai di zucchero
2 uova
buccia grattugiata di un limone e di un'arancia
125 g di ricotta di pecora
mezza bustina di lievito per dolci
mezzo bicchierino di liquore (sambuca, mistrà, rum o strega)
olio per friggere
zucchero per decorare (a velo o semolato)

Preparazione:

Impastate velocemente tutti gli ingredienti con una frusta.
Aiutandovi con un cucchiaio, formate delle palline.
Friggete in olio bollente facendo attenzione a non farle colorire troppo.
Passarle nello zucchero semolato
Oppure una volta freddate spolverate con zucchero a velo.