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Rispondi Citandoclio (08-01-2013), Stefania_72 (14-01-2013)
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Moderatrice
no nella crostata di mele io non metto la griglia di frolla, i muffin salati lievitano benissimoperò per il tè li preferisco dolci, i mini sandwiches sono perfetti non mancano mai nel tè all'inglese ! il plum-cake marmorizzato ci sta bene, questo è un esempio quanto viene servito durante un tè all'inglese:
Il tè all'inglese si serve con
Sandwiches
Il principio di base è che devono essere di piccole dimensioni (in modo da poterli consumare in un paio di bocconi) e il più delicati e leggeri possibile .
Per questa ragione il pane (privo della crosta esterna) e il ripieno devono essere sottilissimi. La forma può essere triangolare, rettangolare o rotonda (ricavata con un stampo per biscotti).
Tipici sandwiches della tradizione inglese sono:
Cucumber (i tramezzini al cetriolo sottilissime fettine di cetriolo fra due fette di pane imburrato).
Egg and cress (tramezzini farciti con uova sode tritate miste a maionese e crescione).
Salmon and cream cheese (salmone affumicato con formaggio cremoso tipo philadelphia)
Scones, crumpets e buns
Un must della tradizione inglese. Gli scones si servono preferibilmente caldi e accompagnati da lemon curd, marmellata (solitamente di fragole) e clotted cream (una panna fresca molto densa e ricca, la migliore viene prodotta nella regione del Devonshire). Dalla clotted cream deriva il termine Cream Tea, sinonimo di afternoon tea o tea all’inglese.
Oltre agli scones si possono servire i buns (sorta di panini semi-dolci, con uvetta o cannella) o i crumpets (tipici pancakes molto spessi con una superficie porosa).
Torte, biscotti e pasticcini
Per quanto riguarda i dolci c’è da sbizzarrirsi. Quelli classici sono: la Victoria sponge cake, la Torta di Madeira (un pan di spagna molto soffice), le Battenberg cakes (i dolcetti a scacchiera col pan di spagna multicolore) i biscottini alla lavanda, gli shortbread (rettangolini di pasta frolla molto burrosa molto simili ai biscotti della notte di Cameron), i gingerbread, i cup cakes e i muffins.
LA CIVILTA' DI UN POPOLO SI MISURA NEL MODO IN CUI TRATTA GLI ANIMALI
(M. Gandhi)
clio (08-01-2013), Stefania_72 (14-01-2013)
Crocettina Gold
Caspita... sono senza parole Anna...
però mica male questo tè all'inglese...
... girovagando in internet ho trovato questi biscottini ... secondo me la forma è perfetta per un tè simpatico... che ne dite? Caspita... sono senza parole Anna...
però mica male questo tè all'inglese...
... girovagando in internet ho trovato questi biscottini ...
secondo me la forma è perfetta per un tè simpatico...
che ne dite?
"Nessuno stato e' cosi' simile alla pazzia da un lato e al divino dall'altro quanto l'essere incinta.
La madre e' raddoppiata, poi divisa a meta' e mai piu' sara' intera." Erica Jong
Partecipo a: Sal ricamiamo insieme uno strofinaccio per Natale
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Sal Tanti Cuori Broderie Suisse; Sal quilted balls; Sal Aspettando il Natale - 5° parte - Sal Culinario
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sal impariamo aspettando pasqua coniglietto feltro; sal tilda la lumachina ; sal impariamo a conoscere la nostra macchina da cucire; sal impariamo il punto croce con retro perfetto; sal cuciamo insieme un portatorte; Sal Natale in feltro: Il cestino e il porta posta; Sal Centrino della nonna; Sal Benvenuti Renato Parolin; 2° Torneo "Creative di Megghy"; Sal Cuciamo insieme un portamollette ;Sal Albero di Natale 2016;Sal Filini della spazzatura 2016; Sal Set cucito cubo feltroso; Sal Natale Feltro il carica cellulare Sal Impariamo il chiacchierino ad aghi;Sal Shopping bag;Sal Borsa Amelie ;Sal Portalibro in stoffa;Sal Biscornu Filini spazzatura 2016;Sal Frutta in cucina per la mamma;Sal Fuoriporta coniglietti; Sal Cuciamo insieme un coprimacchina; Sal Cestino per avanzi di stoffa; Sal Aspettando il Natale - 4° parte - Feltro; Sal calza di Natale 2017;Sal Borsa mare e non solo;
Moderatrice
dai ma che carini.è una bellissima idea ,la tengo presente!
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(M. Gandhi)
clio (08-01-2013)
Crocettina Gold
E' vero sono carini...
... ma sai quanto tempo per fare le formine e i buchini...
.. dovrei invitare voi forumine al tè/caffè perchè sareste le uniche ad apprezzare tanta fatica....
comunque anche a me piacciono tanto.... magari li faccio e li tengo per qualche persona speciale che ne dici?
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Crocettina Platinum
Anna, giustamente il tè è una tradizione inglese e quindi cosa c'è di meglio che servirlo secondo le loro usanze????
Io gli scones li ho fatti una volta sola, ma non mi hanno soddsfatta un granchè....li avevo assaggiati preparati da una mia collega inglese...quelli sì che erano da leccarsi i baffi! Li aveva preparati farciti di panna montata e una marmellata morbida di frutti di bosco...ragazze, un vero delirio!!!!!
I crumpets sono un acquisto obbligatorio ogni volta che qualcuno che conosco va in Inghilterra....li faccio scaldare qualche minuto nel tostapane e poi li spalmo di marmellata, oppure li servo con qualcosa di salato.
Quelli che non amo molto sono i cupcakes...troppo dolci per i miei gusti....o per lo meno, quelli che ho assaggiato a Londra lo erano.
I muffin invece li preparo spesso e avevo anche postato qui sul forum una ricettina per dei muffin non troppo dolci..ecco il link...http://www.megghy.com/forum/f178/muf...ato-20099.html
Mamma mia che fame che mi è venuta!!!!!!!!!!!!!!!! Vista l'ora vado a preparare qualcosa da mangiare.....Buona serata a tutte!!!!
LA MIA PAGINA FB
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Ho partecipato a queste iniziative:
- calendario dell'avvento beneficenza 2011
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e a qualche altra....
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clio (09-01-2013)
Moderatrice
E io dovrei iniziare la dieta? Ora? ... Come faccio .. devo prima provare tutte le vostre ricette .. la inizio la prossima settimana .... forse!
ciao aimiy
clio (09-01-2013)
Moderatrice
ciao silvia, gli scones non li ho mai fatti ,ma li ho mangiati fatti da una signora inglese,squisiti,mi farò dare la ricetta!!! adoro i muffin noi li facciamo spesso ...gli ultimi erano arancia e semi di papavero,proverò anche i tuoi...
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(M. Gandhi)
Crocettina Gold
Ragazze ... ma quante ricettine carine!!!!
Purtroppo sono stata una volta sola a Londra e anche molto di corsa e non ho potuto assaggiare niente,
Una volta ci è stato mio fratello e mi ha portato il tè (squisito per altro).
... e non ho nessun amico inglese che possa farmi assaggiare queste cose buone..
solo una volta ho trovato in una pasticceria della mia zona gliscones (sono quelli colorati giusto?)... ma non erano un granchè.
Quindi sono ancora più curiosa di provare le vostre ricette!!!
Baci Baci!!
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Crocettina Platinum
Clio, gli scones sono tipo piccoli panini o focaccine...
forse quelli colorati che intendi tu sono i cupcakes
i crumptes, invece, sono questi:
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Crocettina Gold
Scusa .... avevo le idee confuse.... quelli che ho assaggiato io sono i Macaroons...
questi:
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