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Discussione: sottovuoto

  1. #1
    L'avatar di silvia68
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    Ciao ragazze, ieri per la prima volta ho preparato le pesche sciroppate, ma, dopo la bollitura, nei vasetti non si è creato il vuoto.
    Secondo voi, li devo bollire un'altra volta? O che devo fare? Li posso conservare così?

    Per fortuna avevo poche pesche e sono riuscita a fare solo 2 vasetti medi, ma siccome le pesche sciroppate piacciono tantissimo al mio bimbo, vorrei prepararne una scorta per quest'inverno.

    Grazie in anticipo a chi potrà chiarire questo mio dubbio.

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  2. #2
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    Per creare il sottovuoto le devi capovolgere appena le togli dal pentolone e le lasci a testa in giu'.Io faccio cosi' a tutto,marmellate ,conserve ecc.
    Ribollirle sarebbe uno spreco e ne perderebbero anche le pesche.
    Sara' per la prossima.



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  3. #3
    L'avatar di silvia68
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    Grazie Daniela, la prossima volta farò come hai detto tu.
    Il procedimento che ho seguito io prevedeva di lasciar raffreddare i vasetti nella pentola con tutta l'acqua.



    P.S.: di solito capovolgo i vasetti delle marmellate, che non vanno poi bolliti
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  4. #4
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    anche io faccio come Daniela e viene bene il sottovuoto,ormai credo che ti convenga mangiarle le pesche non credo durino molto tempo...baci
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  5. Per questo Post, l'utente mammaemu e' stato ringraziato da:

    silvia68 (28-08-2013)

  6. #5
    L'avatar di silvia68
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    Grazie anche a te, Anna

    Oggi a pranzo abbiamo assaggiato le pesche...bhè, a dir la verità "assaggiato" è un po' limitativo sono piaciute così tanto a tutti che i due vasetti sono spariti. Nello sciroppo avevo messo una stecca di vaniglia e una scorzetta di limone

    Di sicuro le farò ancora e spero che stavolta vada tutto bene e che le possa conservare per l'inverno.
    Grazie ancora ragazze!
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  7. Per questo Post, l'utente silvia68 e' stato ringraziato da:

    mammaemu (31-08-2013)

  8. #6
    L'avatar di mordicchio
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    Visto che ormai le pesche le hai mangiate forse non ti servono altri consigli.....

    In ogni caso...quando non si crea il sottovuoto dopo la bollitura bisogna sostituire i tappi e procedere nuovamente alla sterilizzazione.
    Io uso barattoli e tappi Bormioli ,sia per le pesche sia per le conserve di pomodoro e i pelati,ormai da parecchi anni e mi sarà successo solo un paio di volte che in un barattolo non si creasse il sottovuoto.
    In effetti con questo sistema puoi crearti una scorta per tutto l'inverno.

  9. Per questo Post, l'utente mordicchio e' stato ringraziato da:

    mammaemu (31-08-2013)

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