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Ciao a tutte! Vorrei sapere come si prepara il pesto da surgelare. Io normalmente lo preparo e lo conservo in frigo, però vorrei provare a surgelarlo per averlo disponibile tutto l'anno. Qualcuna di voi lo fa? Si prepara allo stesso modo di quello che si mette in frigo? Ho cercato in internet, ma preferirei saperlo da qualcuna che lo fa proprio, in modo da non sbagliare.
Grazie mille e buona giornata!
Michela
Ciao! ecco qui una veterana del pesto alla genovese (anche se non sono ligure... :mrgreen: ). Allora io faccio il pesto, riempio il vasetto fino a 3/4 e la parte rimanente la riempio d'olio d'oliva così si conserva meglio...poi lo metto in congelatore così ti dura un sacco! Se hai bisogno di altre info chiedi pure... ;)
Ciao e grazie mille x la risposta! Ti chiedo un'altra cosa: pensavo di riempire una di quelle vaschette x preparare i cubetti di ghiaccio, in modo da avere pronte mini-porzioni di pesto, praticamente dei cubetti: cosa ne pensi? E poi un'altra domanda forse stupida: ma l'olio non va a male se lo surgeli? O meglio dopo, quando lo scongeli? Non lo so, perchè io cucino prevalentemente senza olio e burro, anche i sughi che poi surgelo, e quindi non ho idea di come si comporta l'olio prima surgelato e poi scongelato.
Grazie!
Michela
Bè se vai meglio con le mini-porzioni, certo, puoi fare cubetti...l'unica cosa è che non essendo in un vasetto chiuso, magari poi quando li scongeli dovrai metter la mini-porzione sul fuoco x far asciugare l'acqua...spero di esser stata chiara... :roll: Poi l'olio non và a male, anzi è un ottimo conservante...semplicemente si congela pure lui... :mrgreen: vai tranquilla io l'ho già fatto molte volte... baci, Hely ;)
ps: complimenti x i sughi senza olio e burro, fanno meno male... ;)
Ciao ho visto il tuo post e i suggerimenti di Helena
io lo preparo sempre il pesto con basilico della liguria che compro ogni volta che ci torno; dopodichè lo congelo ottima l'idea dei cubetti del ghiaccio (io faccio così anche il prezzemolo tritato) una volta surgelati li puoi mettere in un sacchetto chiuso tanto non si appiccicano tra di loro - finora x il pesto ho usato bicchierini di plastica da caffè coperti con un po' di carta trasparente
io non metto olio sopra quando poi lo scongelo per mangiarlo lo sciolgo in una tazza a bagnomaria e aggiungo sale e olio
baci
Citazione:
Originariamente Scritto da florianne
Ciao!! Esattamente così!! E devo dire che è venuto proprio buono!! Anche io ho tolto i cubetti dalle vaschette e li ho messi nei sacchetti, è vero che occupano meno spazio, li gestisci meglio. E anche io non ho messo olio sopra.
Alla prossima!
Michela
Io lo metto nei vasetti piccoli della bormioli , ci metto anche l'olio e lo congelo. Quando lo uso, con una forchetta stacco i pezzetti che mi servono. Surgelandolo, non viene tipo ghiaccio, ma indurisce solo un poco, penso che sia l'olio che non lo fa ghiacciare.
Un caro saluto
Maria Luisa