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Discussione: Farina per pizza e focaccia Coop

  1. #1
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    Predefinito Farina per pizza e focaccia Coop

    Buongiorno ragazze
    ho acquistato la farina coop per pizze e focacce
    Farina per pizza e focaccia Coop-farina-coop-jpg
    Dovrebbe essere autolievitante ma questo è stato il primo risultato:
    Farina per pizza e focaccia Coop-lievitazione-1-jpg
    Scarsino direi.... infatti ecco il risultato:
    Farina per pizza e focaccia Coop-risultato-jpg - Farina per pizza e focaccia Coop-risultato-1-jpg
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  2. #2
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    Al secondo impasto ho aggiunto il lievito di birra....
    ed ecco il risultato della lievitazione:
    Farina per pizza e focaccia Coop-lievitazione-2-jpg
    Stasera posto il risultato della cottura!!!
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  3. #3
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    Io prendo spesso la farina con il lievito incorporato (non è come la tua) e lievita mentre cuoce, non occorre farla riposare

  4. #4
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    Io ho provato quella per il pane, ma non era coop
    o sono stata sfortunata io e in quel pacco non c'era lievito....
    perchè nelle istruzioni non dice di aggiungere lievito e negli ingredienti parla di agenti lievitanti 3%.
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  5. #5
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    Ecco il risultato del 2° impasto, quello col lievito
    la pizza era sofficissima e leggerissima...
    ... stavolta si che è lievitata,
    solo che ho dovuto aggiungerci il lievito di birra
    Farina per pizza e focaccia Coop-img0215a-jpg
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  6. #6
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    Clio io non ho mai provato questa farina, di solito preferisco usare la farina e mettere pochissimo lievito di birra (tanto con queste belle giornate si lievita subito l'impasto)quindi non so aiutarti,mi dispiace!però vedendo il secondo tentativo non mi sembra male la pizza
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  7. #7
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    No, infatti il secondo risultato è venuto ottimo!!!
    Forse anche la farina ha il suo perchè...
    ... pensavo di tenerne un pacco in dispensa perchè a volte il llevito di birra fresco o mi scade o non lo trovo al super...
    e con quello secco non ho un buon rapporto....
    ma dovendolo prendere comunque... uso la farina normale, questa costa di più!!!!
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  8. #8
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    Citazione Originariamente Scritto da clio Visualizza Messaggio
    No, infatti il secondo risultato è venuto ottimo!!!
    Forse anche la farina ha il suo perchè...
    ... pensavo di tenerne un pacco in dispensa perchè a volte il llevito di birra fresco o mi scade o non lo trovo al super...
    e con quello secco non ho un buon rapporto....
    ma dovendolo prendere comunque... uso la farina normale, questa costa di più!!!!
    Io di solito uso il lievito secco, te lo ritrovi in dispensa a tutte le ore e non hai problemi! Io di solito, lo faccio sciogliere in 20-30 g di acqua appena tiepida insieme ad un cucchiaino di zucchero! Ci impiega ca. 10 minuti a fare la "schiuma", il che vuol dire che si è attivato, che il lievito è buono e che ci puoi fare l'impasto!

    E' un accorgimento utile per due motivi: il primo è quello che così facendo il lievito non ti fermenta nello stomaco quando mangi il prodotto finito per cui lo hai usato e il secondo invece è quello di vedere se appunto il lievito è "buono" perché se non si attiva, almeno butti solo quello e non tutto l'impasto non lievitato! Questo degli accorgimenti l'avevo sentito alla P.d.Cuoco di Antonella Clerici, detto da Palma D'Onofrio e Gabriele Bonci! Meglio di così!




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  9. #9
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    Allora devo provare così...
    il lievito si birra secco non mi piace molto,
    però magari col tuo metodo non si sente il lievito in bocca quando mangi il prodotto!!
    Devo provare!!
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  10. Per questo Post, l'utente clio e' stato ringraziato da:

    orange juice (18-04-2015)

  11. #10
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    Allora devo provare così...
    il lievito si birra secco non mi piace molto,
    però magari col tuo metodo non si sente il lievito in bocca quando mangi il prodotto!!
    Devo provare!!
    Io uso molto spesso "Mastrofornaio" Paneangeli ed ogni tanto quello della Auchan o della Conad! E poi, quando compro la farina per "pane nero ai 7 cereali" della Spadoni, ci trovo la bustina di lievito secco dentro ed è ottima pure quella!




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  12. Per questo Post, l'utente orange juice e' stato ringraziato da:

    splendore (27-04-2015)

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