Crema di Cavolfiore - Ariete

Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 75 minuti

Ingredienti:

Un cavolfiore di 900 gr. circa
4 patate - 2 porri
un litro di latte
un bicchiere di panna liquida
1 spicchio d?aglio
un ciuffo di prezzemolo
8 fettine di pane all?olio
50 gr. di burro
sale e pepe

Composizione:

Scottare il cavolfiore in acqua bollente salata per 10 minuti.

Affettare porri e patate, porli in pentola, unire il latte e portare ad ebollizione.

Cuocere a fuoco lento per mezz?ora, unendo, a metà cottura, il cavolfiore a pezzi.

Frullare il tutto, salare, pepare, ed amalgamarvi il burro, il prezzemolo tritato e la panna.

Servire caldo, insieme alle fette di pane abbrustolite e strofinate con l?aglio.