Crema pasticcera senza glutine

Scaldare il latte a fuoco lento e nel frattempo in una terrina lavorare lo zucchero con i tuorli fino a renderli spumosii. Incorporare poi la farina con un pizzico di sale e la vanillina.

In seguito aggiungere il latte all’impasto, un pò alla volta. Cuocere il tutto a fiamma moderata, mescolare sempre per evitare la formazione di grumi. Lasciare bollire per qualche minuto fino a farla diventare densa. Lasciare raffreddare mescolando di tanto in tanto.