Seppioline al vino con patate e carciofi

• 450 gr. di cuori di carciofi surgelati
• 4 patate medie
• 2 kg di seppioline
• aglio, uno spicchio
  
• olio, 4-5 cucchiai
  
• sedano q.b.
  
• carota q.b.
  
• cipolla q.b.
  
• vino bianco, mezzo bicchiere
  
• sale q.b.
• pepe q.b.
  

Procediamo:

Saltiamo l'aglio in un paio di cucchiai di olio d'oliva, appena sarà biondo eliminiamolo e stufiamo le patate tagliate a fette con gli spicchi di carciofi, aggiungiamo un bicchiere d'acqua, saliamo e pepiamo. Cuociamo per quindici-venti minuti facendo attenzione che le patate non si sfaldino.

In un tegame a parte, rosoliamo un battuto di olio, sedano, carota e cipolla, aggiungiamo le seppioline, sfumiamo con il vino bianco e proseguiamo la cottura finchè risulteranno asciutte.

Uniamo i due piatti nella stessa padella, lasciamo insaporire qualche minuto ancora e serviamo.