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Sardine piccanti
Sbucciate e affettate al velo la cipolla, mettetela in una ciotola, unite metà della dose di olio e aceto, una presa di sale, l'origano e il peperoncino sbriciolato (senza semi). Lasciate in infusione. Mondate e sfogliate il cavolo, tagliatelo a listarelle e conditelo con l'olio e l'aceto rimasti. Sventrate le sardine, togliete le teste e lavatele.
Fate scaldare bene una griglia unta di olio e cuocetevi le sardine, 2 minuti per parte. Metteteli in un piatto fondo, spargetevi sopra la cipolla con la marinata, coprite e fate riposare per 15 minuti. Mescolate di nuovo l'insalata di cavolo e servitela con le sardine tiepide.
Ingredienti per 4 persone:
4 cucchiai di olio d'oliva più quello per ungere
3 cucchiai di aceto di mele
1 cipolla rossa
1 peperoncino
200 gr di cavolo cappuccio bianco
1 ciuffetto di prezzemolo
una presa di origano
sale
pepe
Scritto da Admin il 21 Ottobre 2010 alle 06:00
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