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Insalata di seppie

Tempo di preparazione e cottura 1 ora

Ingredienti per 4 persone:
300 grammi di gamberetti
400 grammi di seppie già pulite
2-3 pomodori maturi
origano
4-5 olive
2 steli di prezzemolo
peperoncino
uno spicchio di aglio
olio(meglio se extravergine d'oliva)
un cucchiaio di capperi
sale

Composizione:

Lessate i gamberetti in acqua bollente leggermente salata per 5-6 minuti poi scolateli e teneteli da parte.
Cuocete le seppie, sempre in acqua bollente leggermente salata, per mezz'ora circa.
Scolatele, tagliatele a listarelle e unitele ai gamberetti.

Pelate i pomodori dopo averli immersi per un attimo in acqua bollente; privateli dei semi e tagliateli a pezzetti.
Mondate e lavate il prezzemolo.
Mettete i pomodori, l'aglio sbucciato, il prezzemolo, un pezzetto di peperoncino, un pizzico di origano, una presa di sale e 3 cucchiai di olio nel vaso del frullatore e frullate per qualche secondo.

Con la salsa ottenuta condite i gamberetti e le seppie, guarnite con le olive e i capperi e servite subito.

Scritto da Admin il 11 Ottobre 2008 alle 16:48
 
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