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CATEGORIA Secondi Pesce
Baccalà di Norvegia mantecato alla...Pulite lo stoccafisso, eliminando bene pelle e lische. Battetelo bene e a lungo, in modo da renderlo morbido e ridurlo in scaglie (ma non in briciole). Versatelo quindi in un tegame, dove già avrete .. LEGGI ALTROInserito il 6 Aprile 2010 alle 08:360
Crema di baccalàPonete a bagno il baccalà come al solito, poi spellatelo, togliete le spine e tagliatelo a pezzetti. Riducete i pezzi di baccalà a poltiglia pestandoli nel mortaio pochi per volta. Quando sarà pron.. LEGGI ALTROInserito il 2 Aprile 2010 alle 09:170
Costate saporiteFate saltare in un grande tegame le costate finchè saranno ben colorite. Quindi toglietele e versate nel tegame i pomodori palati privati dei semi. Salate e pepate, spolverizzate con basilico e prezz.. LEGGI ALTROInserito il 24 Marzo 2010 alle 08:010
Sogliole al fornoScongelare i filetti di sogliola a temperatura ambiente. In un padellino sciogliete una grossa noce di burro; aggiungete il porro ben lavato e finemente tritato e il prezzemolo. Salate e sof..Inserito il 19 Febbraio 2010 alle 08:040
Baccalà Costa BravaMettete il baccalà a bagno per qualche ora nel latte, coperto a filo. Intanto con il pesce le verdure e gli aromi (alloro e una cipolla), sale, pepe e un litro di acqua preparate del brodo ..Inserito il 16 Febbraio 2010 alle 08:260
Stoccafisso di Norvegia alla calabreseFate lessare lo stoccafisso in abbondante acqua. Una volta cotto scolatelo e fatelo intiepidire. Nel frattempo fate soffriggere la cipolla ed il prezzemolo tritati finemente con l'olio, in u..Inserito il 30 Gennaio 2010 alle 08:010
Acciughe ripienePrivate le acciughe della testa e delle interiora. Poi diliscatele e apritele a libro. Lavatele ed asciugatele bene con carta assorbente da cucina. Tritate finemente 4 acciughe; sbucciate e ..Inserito il 28 Gennaio 2010 alle 07:590
Naselli alle nociIngredienti per 4 persone: 600 gr. di filetti di nasello 70 gr. di gherigli di noce 70 gr di burro 15 gr. di funghi porcini secchi 40 gr. di grana grattugiato 2 cucchiai di farina una cipol..Inserito il 15 Gennaio 2010 alle 08:090
Orata al fornoIngredienti per 4 persone: una orata di circa 1 kg un quarto di vino bianco secco un ciuffo di prezzemolo una cipollina 100 gr. di burro un cucchiaio di fecola di patate sale, pepe Netta..Inserito il 7 Gennaio 2010 alle 08:090
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Coda di rospo al forno Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 50 minuti Ingredienti: 1 coda di rospo di circa 800 g capp.. leggi tutto
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Insalata di seppie Tempo di preparazione e cottura 1 ora Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di gamberetti 400 grammi di seppie gi&agra.. leggi tutto
 
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