Frittelle all'orientale

Sguscia i gamberi e sbollentali per un minuto in acqua salata; scolali e tieni da parte l'acqua di cottura.

Mescola la farina con una presa di sale, una macinata di pepe e l'uovo, poi diluiscila con un bicchiere di acqua di cottura dei gamberi fino a ottenere una pastella mediamente densa cui unirai il lievito, mescolando bene.

Aggiungi l'aglio, il basilico, il cipollotto, il prezzemolo e metà dei gamberi, tutto tritato, e un pezzetto di zenzero, prima grattugiato e spremuto. Mescola, poi unisci i gamberi interi rimasti.

Fai scaldare abbondante olio in una padella antiaderente, unisci lo zenzero intero rimasto, prima sbucciato e tagliato a fettine. In questo  condimento versa il composto di gamberi a cucchiaiate, formando delle frittelle che farai dorare tre minuti per parte.

Scolale insieme con lo zenzero, lasciale a perdere l'unto su carta assorbente, poi salale e servile subito.

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di code di gamberi

200 gr di farina

1 uovo

mezzo cucchiaino di lievito

2 radici di zenzero fresco

2 cipollotti

5-6 foglie di basilico

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio di aglio

olio

sale

pepe