Agliata di Sgombri
le ricette di cucina delle crocettine
Ingredienti per 4 persone:
Tempo di preparazione e cottura 50 minuti
Ingredienti:
700 gr. di sgombri
olio per friggere
6 spicchi d’aglio
2 rametti di rosmarino
8 foglie di salvia
una presa di origano
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
250 gr. di aceto bianco - farina - sale e pepe.
700 gr. di sgombri
olio per friggere
6 spicchi d’aglio
2 rametti di rosmarino
8 foglie di salvia
una presa di origano
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
250 gr. di aceto bianco - farina - sale e pepe.
Composizione:
Pulire, lavare e asciugare i pesci, infarinarli e friggerli in olio bollente.
Scolarli su carta assorbente, salarli e disporli in una terrina.
Tritare rosmarino, salvia e aglio;
aggiungere l’origano, un pizzico di pepe e soffriggere il tutto in olio.
Unire l’aceto, portare a bollore e versare la salsa sugli sgombri.
Coprire, fare riposare 48 ore in luogo fresco e servire.
Pulire, lavare e asciugare i pesci, infarinarli e friggerli in olio bollente.
Scolarli su carta assorbente, salarli e disporli in una terrina.
Tritare rosmarino, salvia e aglio;
aggiungere l’origano, un pizzico di pepe e soffriggere il tutto in olio.
Unire l’aceto, portare a bollore e versare la salsa sugli sgombri.
Coprire, fare riposare 48 ore in luogo fresco e servire.
lo chef è Sophieinserita il 12 Giugno 2008 alle 18:37
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