Salsa di noci

Salsa di noci

Tempo di preparazione 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:
25 grammi di cuore di sedano bianco
20 grammi di gherigli di noce
un filetto di acciuga sott'olio
olio d'oliva e olio di semi
aceto bianco
senape cremosa
Worcester
aglio
sale

Composizione:

Tritate insieme finemente il cuore di sedano, i gherigli di noce, il filetto di acciuga, mezzo spicchio d'aglio; mettete il trito in una ciotolina, salatelo, spruzzatelo di Worcester e legatelo con un cucchiaino di senape.
Mescolate bene, diluite con un cucchiaino d'aceto e due di olio d'oliva, mescolando con una certa energia per amalgamare gli ingredienti.

Assaggiate la salsina e, al caso, salatela poi versatela in una salsiera.

E' una salsa particolarmente indicata per accompagnare un piatto di pesciolini fritti.