Ricotta al caffè

Lavorate 3 cucchiai di zucchero con il caffè, utilizzando una frusta: dovrete ottenere una specie di spuma; incorporatevi la ricotta e distribuitela nelle coppette.

Portate al bollore la panna e, fuori dal fuoco, unitevi il cioccolato; quando il composto si sarà intiepidito, aggiungete il burro. Servendovi di un piccolo cono di carta da forno, decorate le coppette di ricotta con un filo di questa salsa al cioccolato.

Ingredienti per 8 coppette:

250 gr di ricotta

80 gr di cioccolato fondente

40 gr di panna liquida

25 gr di caffè

10 gr di burro

zucchero