Condimento salsiccia e ricotta

Ricetta inviata da Malù

Ingredienti per 4 persone:

200 g di salsiccia
100 g di ricotta fresca
una noce di burro
abbondante parmigiano grattugiato
se piace una spolveratina di noce moscata grattugiata.

Preparazione:
Spezzettare la salsiccia a farla cuocere con il burro nella solita padella grande, spegnere il fuoco e aggiungere la ricotta facendola sciogliere con un poco di acqua di cottura dela pasta.
Aggiungere il parmigiano.
Sempre a fuoco spento, aggiugere la pasta cotta e condire ben bene, se la ricotta risultasse troppo soda, aggiungere un altro po' di acqua di cottura.