Piadina

N.b. per cinque persone, apporta circa 400 calorie al nostro fabbisogno giornaliero.

Abbiamo bisogno di:

• 500 gr. di farina 00
• 80 gr di burro
• 10 gr. di sale
• 125 gr. di latte
• 125 gr. di acqua
• una bustina di lievito istantaneo per salati
  

Procediamo:

In una ciotola o con l’aiuto di un robot da cucina, creiamo un composto sabbioso di farina, lievito e burro ammorbidito, uniamo i liquidi dove avremo sciolto il sale; lavoriamo la pasta finchè diventa compatta e liscia, copriamola con un canovaccio umido per farla riposare una mezz’oretta.

Dividiamo il panetto in dieci parti e tiriamole con l’ausilio di un mattarello fino ad ottenere dischi di 3-4mm da cuocere a fuoco vivo, in padella antiaderente, imburrata leggermente per 1-2 minuti a lato.

Farciamo a piacimento.

Buon appetito!