Megghy.comRiso al salmone
Ingredienti per 1 persone:Tempo di preparazione e cottura a discrezione del cuocoIngredienti:
160 gr di riso -
100 gr di salmone affumicato
poco latte scremato
4 cucchiaini d'olio extravergine d'oliva
Due pezzi di cipolla
prezzemolo - sale - brodo vegetale q.b. - passato di pomodoro
Composizione:
- Mettere in pentola il pezzo di cipolla tritata, un cucchiaino d'olio un mestolo di brodo vegetale, portare ad ebollizione e far bollire per alcuni minuti;
- versare il riso (per risotti), un goccio di latte ed uno o due cucchiaini di pomodoro e mescolare;
- cuocere il riso continuando ad aggiungere brodo bollente man mano che evapora;
frullare il salmone aggiungendo un cucchiaino di latte; - quasi a fine cottura aggiungere del prezzemolo tritato;
- quando il riso sarà cotto al dente ed il brodo di cottura molto denso, regolare il sale, aggiungere il salmone frullato ed amalgamare bene;
- aggiungere un cucchiaino di olio, mantecare bene, e servire.
Scritto da Admin il 28 Maggio 2008 alle 23:58
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