MondoBlu by Megghy.com
Risotto allo zafferano con pollo

Risotto allo zafferano con pollo

Tempo e Difficoltà:

35 minuti - molto facile

Ingredienti (per 4 persone):

500 gr di riso Arborio
900 gr di petti di pollo, privati della pelle, disossati e tagliati a listarelle
125 gr di burro
1 grossa cipolla, tritata
150 ml di vino bianco secco
1 cucchiaino di stimmi di zafferano, sbriciolati
1,3 litri di brodo di pollo, bollente
55 gr di grana grattugiato
sale e pepe

Preparazione:


Fate scaldare 55 gr del burro in un ampio tegame e fatevi soffriggere il pollo e la cipolla per 8 minuti, mescolando spesso. Aggiungete il riso e fatelo tostare nel soffritto per 2-3 minuti, mescolando. Aggiungete il vino e fate cuocere per 1 minuto, mescolando.

Mettete in infusione lo zafferano in 4 cucchiai di brodo bollente, quindi unite l'infuso al riso e fate cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungete un mestolo di brodo bollente e fate cuocere mescolando costantemente, finché tutto il brodo aggiunto non sarà stato assorbito dal riso; continuate in questo modo per circa 20 minuti, aggiungendo un mestolo di brodo per volta, fino a cottura del riso. Insaporite con sale e pepe a piacere.

Togliete il risotto dal fuoco e incorporatevi il burro rimasto e il grana. Distribuite nei piatti individuali riscaldati e servite immediatamente.

Scritto da Admin il 21 Gennaio 2009 alle 08:21
 
Commenta articolo
Nessun Commento presente
Commento
Titolo Commento
Testo commento
Articoli top della categoria
Risotto allo zafferano con pollo Tempo e Difficoltà: 35 minuti - molto facile Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di riso Arborio 900 gr di pet.. leggi tutto
Risotto al limone e rosmarino Tempo e Difficoltà: 30 minuti - molto facile Ingredienti (per 4 persone): 280 gr di riso Arborio 2 limoni non .. leggi tutto
Risotto con lenticchie Tempo di preparazione e cottura 60 minuti Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di lenticchie lessate in sugo di pomodo.. leggi tutto
 
Statistiche
  • 28 Categorie
  • 1698 Articoli Totali
  • 3559941 Pagine Viste
  • 1 Utenti Online