Risotto agli Asparagi -Acquario
le ricette di cucina delle crocettine
Ingredienti per 4 persone:
Tempo di preparazione e cottura 40 minuti
Ingredienti:
400 gr. di riso
400 gr. di asparagi
60 gr. di burro
50 gr. di parmigiano grattugiato
una cipolla
un bicchiere di vino bianco secco
un litro e mezzo di brodo di carne
sale.
400 gr. di riso
400 gr. di asparagi
60 gr. di burro
50 gr. di parmigiano grattugiato
una cipolla
un bicchiere di vino bianco secco
un litro e mezzo di brodo di carne
sale.
Composizione:
Soffriggere la cipolla tritata con venti grammi di burro.
Quando sarà dorata, aggiungere la parte verde degli asparagi tagliata a pezzetti e insaporire per qualche minuto.
Unire il riso, bagnare con il vino e lasciarlo evaporare.
Portare a cottura versando, poco per volta, il brodo caldo.
Togliere dal fuoco, unire il burro rimasto ed il parmigiano, mescolare accuratamente e servire.
Soffriggere la cipolla tritata con venti grammi di burro.
Quando sarà dorata, aggiungere la parte verde degli asparagi tagliata a pezzetti e insaporire per qualche minuto.
Unire il riso, bagnare con il vino e lasciarlo evaporare.
Portare a cottura versando, poco per volta, il brodo caldo.
Togliere dal fuoco, unire il burro rimasto ed il parmigiano, mescolare accuratamente e servire.
lo chef è Sophieinserita il 14 Giugno 2008 alle 15:45
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