Chiacchere al maraschino

Un dolcissimo carnevale: Ce n'è per tutti i gusti: semplici con ripieno di confetture, quasi austeri, come le chiacchiere e i bomboloni, soffici come i bignè, dalla forma a cuore molto accattivante, dall'impasto colorato oppure in stile USA, come le focaccine allo sciroppo d'acero. Tutte hanno in comune la cottura in padella, per esaltare con la frittura il gusto degli impasti. E pazienza se non sono proprio dolci dietetici. Almeno a Carnevale, è concessa qualche trasgressione!

Tempo e Difficoltà:

Preparazione: 25 minuti / Riposo: 60 minuti / Cottura: 20 minuti - media difficoltà

Lo chef informa:

Calorie a porzione: 550
Costo totale: € 0.45

Ingredienti (per 8 persone):

500 gr di farina bianca
2-3 cucchiai di farina per la lavorazione
100 gr di zucchero semolato
50 gr di burro
3 uova
1 bicchierino di maraschino
6 bicchieri di olio d'arachidi
3-4 cucchiai di zucchero a velo
1 pizzico di sale fino

Preparazione:

Setacciate la farina e il sale sul piano di lavoro, formando un mucchietto. Formate una conca al centro e versatevi lo zucchero semolato, il burro morbido a fiocchetti, le uova leggermente sbattute e il maraschino. Lavorate gli ingredienti con le punte delle dita, molto velocemente. Formate una palla, chiudetela in pellicola da cucina e tenetela in frigorifero 60 minuti.

Dividetela in pezzetti grandi come un'albicocca, infarinateli e passateli fr i rulli di una macchinetta per tirare la sfoglia, regolata sulla penultima tacca ricavando una striscia.
Tagliate la striscia in rettangoli, con una rotella dentellata.
Praticate nel centro di ogni rettangolc alcuni taglietti. Friggeteli, 5 per volta, nell'olio riscaldato in una larga padella antiaderente, 2 minuti per parte. Scolatele con un mestolo forato su carta assorbente.
Lasciatele raffreddare e spolverizzatele con abbondante zucchero a velo.