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Polpettine al forno

Polpettine al forno

Tempo e Difficoltà:

Preparazione: 20 minuti / Cottura: 24 minuti - facile

Lo chef informa:

Calorie a porzione: 327
Costo a porzione € 1,50

Ingredienti (per 4 persone):

250 gr di carne di manzo tritata
100 gr salsiccia
2 uova
30 gr di Parmigiano Reggiano
2 spicchi d'aglio
1 peperone rosso
1 peperone giallo
100 gr insalata ceriolo
20 ml olio extravergine di oliva
1 ciuffo di prezzemolo
sale fino

Preparazione:

Sbucciate l'aglio e pulite il prezzemolo. Passateli al mixer o tritateli finemente con un coltello con la mezza luna. Grattugiate il parmigiano. Trasferite il formaggio e il trito preparato in una ciotola.

Aggiungete la carne di manzo, le uova e il sale, mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
Spellate la salsiccia, sgranate la polpa e unitela agli altri  ingredienti, amalgamate perfettamente l'impasto.
Modellate con le mani tante piccole polpette. Accendete il forno a 200°, infornate i peperoni, lavati e fateli appassire 20 minuti. Apriteli, eliminate semi e filamenti bianchi. Asciugateli con carta da cucina e tagliateli a listarelle strette.

Versate l'olio in una padella e portatelo a temperatura.
Trasferite le polpettine in una teglia, ungete l'olio caldo. Infornate 20 minuti sempre a 200°.
Sfornatele e lasciatele riposare qualche minuto, poi avvolgete ognuna con una listarella di peperone.
Pulite e lavate l'insalata, sgrondatela bene. Preparate dei piattini individuali suddividendo  l'insalata
con alcune polpettine. Procedete alla preparazione di tutti i piatti e servite.

Scritto da Admin il 23 Dicembre 2008 alle 14:42
 
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