Cubi sfiziosi

Tempo e Difficoltà:

Preparazione: 15minuti / Cottura: 18 minuti - facile

Lo chef informa:

Calorie a porzione: 383
Costo a porzione € 1,65

Ingredienti (per 4 persone):

6 uova
20 ml di latte
100 gr di emmental
1/2 cipolla
10 ml di olio extravergine di oliva
150 gr di mortadella in una fetta
200 gr di zucchine
1 cucchiaino di paprica
sale fino
pepe

Preparazione:

Sbattete le uova in una ciotola con il latte, l'emmental grattugiato e il pepe. Tritate finemente la cipolla, fatela appassire in una padella media con l'olio, 1 minuto a fuoco dolce.
Scolatela e aggiungetela nella ciotola con le uova; mescolate.

Versate nella padella, già unta, il preparato con la frittata, cuocetela molto spessa, 10 minuti coperta.
Toglietela dal fuoco, salatela e lasciatela raffreddare. Capovolgetela sul piano di lavoro e tagliatela a cubi.

Tagliate allo stesso modo la mortadella e tenetela da parte. Pulite le zucchine, affettatele a rondelle dello spessore di 3 centimetri e squadratele con il coltello per ottenere altrettanti cubi simili a quelli preparati con gli altri ingredienti.

Raccogliete le fettine di zucchine in un cestino per la cottura a vapore. Cuocetele 5-6 minuti, scolatele e passatele nella paprica rivestendole, lasciandole poi raffreddare.

Trasferite i 3 cubi in piattini individuali e servite.