Cannoli alla crema di formaggi

Delizie in formato mignon per accogliere gli amici nella notte più attesa dell'anno. Si preparano in fretta (anche in anticipo), sono gustose e accattivanti, e fanno tanta scena!

Difficoltà:

facile

Lo chef informa:

Calorie a porzione: 507
Costo a porzione: € 1,40

Ingredienti (per 4 persone):

230 gr di pasta sfoglia rettangolare
2 tuorli
150 gr di gorgonzola
20 ml di latte
50 gr di crescenza
2 rametti di aneto

Preparazione:

Stendete la pasta sfoglia sul piano di lavoro, punzecchiatela con le punte di una forchetta e ritagliatela a rettangoli di 8x10 cm. Modellate questi a forma di piccoli coni utilizzando appositi cilindri. Se non li avete, potete prepararli con carta da forno o di alluminio. Premete i bordi della sfoglia per sigillarli.

Sbattete le uova in una ciotola e spennellate i coni. Potete disegnare delle strisce orizzontali, la doratura risulterà così più elegante. Trasferite i cannoncini sulla placca e infornate a 180° C per 20 minuti: devono gonfiare e dorare. Eliminate la buccia al gorgonzola, sminuzzatelo e trasferitelo in una casseruolina, aggiungete il latte e fatelo sciogliere a bagnomaria.

Togliete dal fuoco e amalgamate la crescenza a pezzetti e l'aneto pulito e tritato. Sfornate i cannoli, eliminate lo stampo. Raccogliete la crema di formaggio in una tasca da pasticciere e riempite i cannoli. Trasferiteli su un piatto da portata e servite. Potete decorare con un piccolo ciuffo di aneto.