Tartellette alle zucchine

Fate ammorbidire la pasta sfoglia a temperatura ambiente. Sbucciate e affettate sottilmente la cipolla. Lavate e spuntate le zucchine. Grattugiate le zucchine con una madolina a fori larghi.

Versate in una larga padella l'olio, aggiungete la cipolla e le zucchine. Mescolate e fate rosolare 10 minuti, salate. Togliete dal fuoco e trasferite in una ciotola. Incorporate le uova, prima sbattute, la panna e il formaggio grattugiato.

Riprendete la pasta sfoglia, stendetela con un mattarello sul piano di di lavoro. Ricavatene 6 dischi di 15 cm di diametro. Accendete il forno a 200°. Foderate con carta forno, bagnata e strizzata, 6 formine di 14 cm di diametro. Rivestite con i dischi di pasta sfoglia fondo e bordo. Suddividete la preparazione di zucchine nelle formine. Infornate 20 minuti fino a quando la superficie risulterà dorata. Sfornate le formine sul piano di lavoro e sformate la preparazione. Trasferitele nei piatti individuali. Servite.

Ingredienti per 6 persone:

400 gr di pasta sfoglia surgelata

4 zucchine

1 cipolla piccola

20 ml di olio extravergine di oliva

3 uova

60 gr di emmental

200 ml di panna da cucina

sale fino