Tempo e Difficoltà:
70 minuti - difficile
Ingredienti (per 4 persone):
400 g di tagliolini all'uovo
200 g di fegatini di pollo
100 g di prosciutto in un solo pezzo
150 g di burro
1 spicchio d'aglio
parmigiano grattugiato q. b.
pepe
Preparazione:
Fate cuocere i tagliolini in abbondante acqua bollente salata e scolateli al dente. Tagliate il prosciutto a dadini.
Tagliate i fegatini in pezzetti minuscoli, eliminando eventuali filamenti.
Mettete in una padella 2/3 del burro e l'aglio schiacciato. Fate rosolare l'aglio, tagliatelo e unite i fegatini.
Aggiungete qualche cucchiaio d'acqua e fate cuocere per qualche istante, mescolando. Aggiungete il prosciutto a dadini, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Versate i tagliolini nella padella e mescolate per condirli bene.
Scaldate il forno a 180°. Procuratevi una teglia da forno, versatevi la pasta, copritela con abbondante parmigiano grattugiato e infiocchettatela con il burro.
Non sei iscritto? iscriviti ora!