Tagliatelle all'uva

Tempo e Difficoltà:

25 minuti - molto facile

Ingredienti (per 4 persone):

400 gr di tagliatelle di pasta all'uovo
1 cipolla bianca
due grappoli generosi d'uva bianca (una ventina di chicchi circa)
50 gr di burro
salsa Worcester quanto basta
aceto quanto basta
vino bianco secco quanto basta
sale e pepe

Preparazione:

Iniziate a far sciogliere il burro in una padella, conservandone un cucchiaino da parte prima di unire al burro restante in padella la cipolla che avrete minuziosamente tritato in precedenza. Fatela rosolare appena, e quindi unite l'uva sbucciata e privata dei semini, una spruzzata generosa di salsa Worcester, un pizzico d'aceto e una spruzzata di vino bianco.

Nel mentre fate cuocere in abbondante acqua salata le tagliatelle all'uovo, assicurandovi di aggiungere un filo d'olio d'oliva nella pentola per evitare che la pasta si incolli. Quindi scolatele al dente.

Lasciate intanto cuocere il sugo nella padella, finché la maggior parte del vino non sarà evaporata, allora unite le tagliatelle al dente e cospargetele con il cucchiaino di burro tenuto da parte, prima di impepare e mescolare ben bene, più volte.

Servite infine in tavola, senza bisogno di ulteriori guarnizioni.