Tagliatelle al curry

Lavate, mondate e tagliate le verdure a bastoncini. Riducete la polpa di vitello a dadi. Sciogliete il burro in una casseruola, adagiate la carne, le verdure e la polpa di mela, salate, mescolate e rosolate per 5 minuti, quindi cospargete il curry, tostate per un minuto, bagnate con il  vino bianco e un bicchiere di acqua calda, coprite e continuate la cottura per 12 minuti.

Cuocete le tagliatelle in acqua salata, scolatele e conditele nella casseruola con la salsa al curry e il prezzemolo tritato.

Ingredienti per 4 persone:

280 gr di tagliatelle all'uovo

200 gr di polpa di vitello

80 gr di polpa di melo

un cucchiaio di curry

100 gr di porro

una carota

una zucchina

mezzo bicchiere di vino bianco

prezzemolo

50 gr di burro

sale