Straccetti con i porcini

Fate soffriggere il porro tritato con un filo di olio, unite i funghi affettati e fateli rosolare; aggiungete i gamberi sgusciati e cuocete per 2 o 3 minuti.

Salate, pepate e sfumate con il vino nel quale avrete stemperato lo zafferano; lasciatelo evaporare, unite la panna, il prezzemolo tritato e fate addensare.

Tagliate la pasta a pezzetti irregolari, lessateli, scolateli e conditeli con il sugo preparato.

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di sfoglia all'uovo

2 funghi porcini medi

200 gr di gamberi sgusciati

mezzo porro

mezza bustina di zafferano

2 cucchiai di panna fresca

vino bianco

olio extravergine d'oliva

prezzemolo

sale

pepe