Spaghetti con le fave

Pelate la cipolla, affettatela, soffriggetela in una padella con l'olio e l'aglio, unite la pancetta tagliata a listarelle e cuocete per due minuti, quindi aggiungete le fave sgranate e il peperoncino affettato e portate a termine la cottura.

Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, disponeteli nel piatto da portata, conditeli con il ragù di fave e insaporiteli con il pepe e il pecorino a scaglie.

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di spaghetti

200 gr di fave sgranate

una cipolla

80 gr di pancetta

uno spicchio di aglio

peperoncino

40 gr di pecorino a scaglie

olio extravergine di oliva

sale

pepe