Spaghetti con fagioli e tonno

Immergete i fagioli in acqua per 12 ore. Lavate e mondate le verdure, disponetele in una casseruola con i fagioli, sgocciolateli, coprite con l'acqua, portate sul fuoco e cuocete per un'ora e 10 minuti, schiumando di tanto in tanto. Rosolate l'aglio in una padella, unite il tonno sgocciolato e la polpa di pomodoro, salate e cuocete per 15 minuti.

Sgocciolate le verdure e i fagioli, versateli nella padella con la polpa di pomodoro e il tonno, salate e pepate. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, conditeli con il sugo di fagioli e tonno e cospargeteli con il prezzemolo tritato.

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di spaghetti

100 gr di fagioli secchi borlotti

un gambo di sedano

una carota

40 gr di cipolla

uno spicchio di aglio

200 gr di tonno sott'olio

200 gr di polpa di pomodoro

prezzemolo

olio extravergine di oliva

sale

pepe