Pennette ai chiodini

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di pennette rigate

400 gr di funghi chiodini

mezza cipolla

40 gr di burro

1 cucchiaio di pomodoro concentrato

200 gr di panna da cucina

1 rametto di maggiorana

sale

Preparazione:

Tagliate i gambi dei funghi, lasciando solo la parte più tenera. Lavateli asciugateli e tagliate a pezzetti le teste più grandi lasciando intere le piccole.

Tritate poi, finemente la cipolla. Recuperate le foglie di maggiorana, lavatele, asciugatele e sminuzzatele grossolanamente.

Cuocete i  funghi in acqua bollente salata per 3 minuti. Scolateli e asciugateli.

In un tegame fate sciogliere il burro, unite la cipolla e fate cuocere per qualche minuto. Versate dell'acqua e proseguite la cottura finchè non sarà consumata.

Aggiungere i chiodini e cuocete per 10 minuti a fuoco dolce ed a tegame scoperto. Versate il pomodoro diluito in mezzo bicchiere di acqua bollente e continuate la cottura per 15 minuti. Aggiustate di sale e terminate la cottura a fuoco vivace.

Aggiungete la panna, lasciate consumare per 1 minuto mescolando; prima di togliere dal fuoco unite la maggiorana.

Cuocete le pennette, scolatele e versatele nel tegame dei funghi. Fate insaporire e servite subito.