Linguine ai 4 formaggi

Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 20 minuti

Ingredienti:

350 grammi di linguine verdi
80 grammi di emmental
80 grammi di mozzarella
80 grammi di edam
parmiggiano grattugiato
crema di latte
50 grammi di burro

Composizione:

Versate un ramaiolo di crema di latte in una ciotola: scaldatelo a bagnomaria e fatevi fondere il burro con un pizzico di sale e pepe.

Abbiate cura di mantenere il composito in caldo; nel frattempo tagliate a dadini i formaggi solidi e poneteli nella terrina di servizio.

Frattanto avrete masso la pasta al fuoco.
Una volta che le linguine siano cotte al dente, scolatele e trasferiteli immediatamente nella terrina con i formaggi; condite con la metà del composto di crema e burro, oltre al parmiggiano grattugiato.
Rimescolate bene per amalgamare: prima di servire versate il resto del composto e cospargete di altro parmiggiano.