Fusilli tuttogusto

Lavate le zucchine, spuntatele, tagliatele a fette sottili, friggetele in abbondante olio ben caldo e, appena saranno dorate, scolatele su carta assorbente da cucina e salatele.

Lavate il radicchio, riducetelo a listarelle, spruzzatelo di aceto balsamico e fatelo grigliare per 2 minuti su una griglia ben calda. Cuocete al dente in acqua bollente salata i fusilli, scolateli, trasferiteli in una pirofila imburrata, unitevi le zucchine, il radicchio, il galbanino ridotto a bastoncini abbastanza sottili, mescolate e mettete sotto il grill ben caldo per 2 minuti.

Ingredienti per 4 persone:

200 gr di Galbanino

2 zucchine

olio

un cespo di radicchio di Chioggia

aceto balsamico

320 gr di fusilli

burro

sale