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Fettuccine agli asparagi

Fettuccine agli asparagi

Nettate e tagliate a pezzetti la parte commestibile degli asparagi bianchi. Fate scaldare l'olio in una padella, calate gli asparagi, regolate di sale e di pepe, aggiungete il vino, incoperchiate e fate sfumare.
Lessate le tagliatelle in abbandonate acqua salata, scolate al dente, conditele con il burro fuso e il formaggio, aggiungete il sugo di asparagi e servite caldo.

Ingredienti per 6 persone:
500 gr di fettuccine all'uovo
450 gr di asparagi bianchi
1/2 cipolla tritata
un bicchiere di vino Prosecco
un cucchiaio di prezzemolo tritato
burro
grana padano grattugiato
sale
pepe a mulinello
Scritto da Admin il 18 Settembre 2010 alle 08:00
 
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