Crema di mais e prosciutto

Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 25 minuti

Ingredienti:

2 scatole di mais dolce
100 gr di prosciutto crudo in una fetta sola
4 fette di formaggio fondente
latte
2 cucchiai di grana
qualche stelo di erba cipollina
1 cipolla
sale
pepe

Composizione:

Sgocciolate il contenuto delle 2 scatole di mais, tranne qualche chicco, e frullatelo con un bicchiere di latte fino a ridurlo in crema.

Fate appassire la cipolla tritata, unite la crema di mais e, a fuoco basso, fate cuocere per 10 minuti.
Salate, pepate e all'ultimo sciogliete nella crema il formaggio fondente e il grana.

Tagliate a listarelle il prosciutto crudo e fatelo saltare per 2 minuti con una noce di burro; tagliuzzate l'erba cipollina.
Decorate le fondine con il prosciutto, i chicchi di mais e l'erba cipollina