Sfoglia con capesante e porri
Pulite e affettate i porri e fateli appassarire in 30 gr di burro e 2 cucchiai di olio. Con il burro rimasto rosolate le capesante, 2 minuti per parte, bagnandole con il vino. Lasciatelo evaporare a fuoco vivo, salate, pepate e togliete dal fuoco.
Rosolate il prosciutto con l'olio rimasto; unite i porri, le capesante, una manciata di foglioline di timo e spegnete.
Foderate con la pasta uno stampo di 18 x 25 cm circa. Riempitelo con il ripieno e sopra versate la panna. Sbattete le uova con il formaggio grattugiato e un pò di timo e distribuite il tutto sul ripieno. Ritagliate la pasta rimasta in striscioline e disponetele a griglia sulla superficie. Infornate a 200° e cuocete per circa 30 minuti.
Ingredienti per 6 persone:
500 gr di pasta sfoglia fresca
400 gr di capesante sgusciate
un kg di porri
80 gr di prosciutto crudo a dadini
2 dl di panna
4 uova
40 gr di emmentaler
timo
2 dl di vino bianco dolce
60 gr di burro
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
pepe
Scritto da Admin il 23 Marzo 2011 alle 17:00- 29 Categorie
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