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Sfoglia con capesante e porri

Sfoglia con capesante e porri

Pulite e affettate i porri e fateli appassarire in 30 gr di burro e 2 cucchiai di olio. Con il burro rimasto rosolate le capesante, 2 minuti per parte, bagnandole con il vino. Lasciatelo evaporare a fuoco vivo, salate, pepate e togliete dal fuoco.

Rosolate il prosciutto con l'olio rimasto; unite i porri, le capesante, una manciata di foglioline di timo e spegnete.

Foderate con la pasta uno stampo di 18 x 25 cm circa. Riempitelo  con il ripieno e sopra versate la panna. Sbattete le uova con il formaggio grattugiato e un pò di timo e distribuite il tutto sul ripieno. Ritagliate la pasta rimasta in striscioline e disponetele a griglia sulla superficie. Infornate a 200° e cuocete per circa 30 minuti.

Ingredienti per 6 persone:

500 gr di pasta sfoglia fresca

400 gr di capesante sgusciate

un kg di porri

80 gr di prosciutto crudo a dadini

2 dl di panna

4 uova

40 gr di emmentaler

timo

2 dl di vino bianco dolce

60 gr di burro

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

sale

pepe

Scritto da Admin il 23 Marzo 2011 alle 17:00
 
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