Salmone e mango allo yogurt

Tritate il salmone con il coltello, unitevi un ciuffo di aneto tritato e il mango, a minuscoli dadini.
Pelate un pezzetto di zenzero, grattugiatelo, raccogliete la polpa in una garza, quindi spremetene il succo.
Condite il salmone con parte del succo di zenzero e pepe bianco, quindi con un anello tagliapasta formate 8 cilindretti. Distribuiteli nei piattini in cui avrete versato un pò di yogurt, mescolato con succo di zenzero.