Pescatrice a modo mio

Lavate il rosmarino, recuperate gli aghi di uno dei rametti e tritateli. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.

Riducete la pescatrice a tranci, disponetela in una casseruola con l'olio, unite l'aglio tagliato a fettine, il rosmarino tritato e il peperoncino, aggiungete un pizzico di sale e portate sul fuoco, quindi bagnate con il vino bianco, lasciate e vaporare, aggiungete i pomodorini e il resto del rosmarino, coprite e cuocete a fuoco moderato per venti minuti.

Ingredienti per 4 persone:

800 gr di pescatrice già pulita

250 gr di pomodirni pachino

qualche rametto di rosmarino

uno spicchio di aglio

peperoncino

mezzo bicchiere di vino bianco

olio extravergine di oliva

sale