Pasticcio goloso

Rosolate in una casseruola i porri affettati con la pancetta e 2 cucchiai di olio: unite i pisellini, mezzo cucchiaio di zucchero, salate, bagnate con poco brodo e cuocete per 10 minuti.
Poi unite il riso, mescolate, unite lo zafferano e cuocete per 15- 16 minuti unendo altro brodo caldo. In 4 cocotte del diametro di 8 cm mettete una fetta di galbanino e mezza di prosciutto, fate uno strato di risotto, ancora mezza fetta di prosciutto e trminate con il galbanino rimasto tagliato a dadini: passate per 10 minuti in forno caldo a 180°.