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Pappardelle cozze e broccoli

Pappardelle cozze e broccoli

Pulite le cozze con una spugnetta e sciacquatele. Lavate i broccoli, riduceteli a cimette, sbollentateli in acqua salata e sgocciolateli, tenendo da parte l'acqua di cottura.

In una padella con l'olio soffriggete l'aglio, unite le cozze, la polpa di pomodoro, l'alloro e il vino bianco, coprite e cuocete, fino a quando le valve si aprono, quindi aggiungete i broccoli, salate e pepate.

Cuocete le pappardelle nell'acqua dei broccoli, scolatele e conditele nel piatto da portata con l'intingolo di cozze e broccoli.

Ingredienti per 4 persone:

280 gr di pappardelle all'uovo

un chilo di cozze

700 gr di broccoli

100 gr di polpa di pomodoro

2 spicchi di aglio

una foglia di alloro

mezzo bicchiere di vino bianco

olio extravergine di oliva

sale

pepe

Scritto da Admin il 28 Gennaio 2012 alle 11:04
 
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