Gratin di patate e sardine

Sbuccio e lavo quattro patate, le affetto e le metto in una padella unta di olio con due scalogni affettati al velo, due foglie di alloro, un spicchio d'aglio, sale e pepe. Irroro con cinque cucchiai di panna e un pò di latte, fino a coprirle. Le faccio cuocere per 20 minuti, dall'ebollizione, poi elimino l'aglio e l'alloro.
 Lavo 600 gr di sardine, le apro a libro, elimino le lische e cospargo l'interno con un pò di prezzemolo tritato, mescolato con sale e pepe, poi le richiudo. In una teglia unta d'olio dispongo a strati metà delle patate, poi le sardine e infine le patate rimaste.
Irroro con il fondo di cottura e inforno a 180° per dieci minuti. Poi, cospargo pane grattato, un pò di prezzemolo tritato, 50 gr di groviera tagliato a filettini e inforno per dieci minuti a gratinare.
 Il piatto va servito subito, caldissimo, altrimenti il formaggio si indurisce.