Crespelle con pesto e besciamella

Mescola la farina con il latte, unisci le uova, il sale e amalgama.

Fai riposare in frigo mezz'ora. In un padellino scalda una noce di burro, versa un mestolino di impasto e cuoci la crespella un minuto per lato. Prepara allo stesso modo le altre crespelle.

In un pentolino fai fondere il burro, aggiungi la farina e mescola unendo il latte, sale e noce moscata. Fai cuocere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando. Farcisci le crespelle con il pesto, chiudile a sacchetto, mettile in una pirofila con un velo di besciamella.

Ricopri con la salsa rimasta e inforna per 10 minuti a 180°.

Ingredienti:

200 gr di pesto

- crespelle:

2 uova

80 gr farina

250 ml latte

sale e burro

-besciamella:

50 gr farina

50 gr burro

250 ml latte

noce moscata

sale e pepe