Cipolline e patate al forno
Sciacquate le cipolline, tagliatele in 4 parti. Lavate i pomodori, eliminate il picciolo e tagliateli a spicchi. Sbucciate le patate, lavatele, tamponatele con carta da cucina. Dividetele a pezzi medi.
Accendete il forno a 200°. Mettete le patate e le cipolle in una teglia, irroratele con l'olio. Salate e pepate. Trasferite la teglia in forno 30 minuti, mescolate più volte. Unite i pomodori, mescolate e proseguite la cottura di 15 minuti.
Lavate il prezzemolo, sgrondatelo e raccogliete le foglie. Tritatele finemente. Sfornate la preparazione, trasferite le verdure in uno o più teglie da portata. Cospargete le verdure con il prezzemolo preparato. Servite le verdure calde.
Ingredienti per 6 persone:
300 gr di cipolline piccole pronte
600 gr di patate
400 gr di pomodorini sardi
1 ciuffo di prezzemolo
30 ml di olio di oliva
sale fino
pepe
Scritto da Admin il 8 Maggio 2011 alle 16:46- 29 Categorie
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