Zucchine Marinate

Tempo e Difficoltà:

30 minuti - Facile

Ingredienti (per 4 persone):

-2 kg di zucchine

-500 ml d'aceto

-500 ml di olio extravergine d'oliva

-3 spicchi di aglio

-1 cipolla

-2 foglie di alloro

-foglie di basilico

-sale

Prepazione:

Dopo aver spuntato elavato le nostre zucchine, tagliatele a fette molto sottili per lungo. Asciugatele e grigliatele rapidamente sulla piastra senza aggiungere nulla. A parte tritate finemente aglio e cipolle, accompagnando il tutto con le foglie di alloro; fate rosolare il tutto in olio a fuoco medio per 6 o 7 minuti.

Spento il fuoco aggiungete aceto e sale liberandovi delle foglie d'alloro. Mescolate per bene la vostra marinata e lasciatela riposare.

A parte sistemate le zucchine in un barattolo in vetro a chiusura ermetica alternandole a foglie di basilico. Annegate poi il tutto nella nostra marinata e lasciate riposare per alcuni giorni prima di poterle servire.